自制黄豆肉皮冻

具体步骤

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  第一步
  1.猪皮用刀里外刮干净,有猪皮的地方用聂子聂掉
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  第二步
  2.锅内放水后加入清理干净的猪皮,加入八角,桂皮,香叶,生姜,花椒一起煮
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  第三步
  3.将猪皮煮开后捞出放凉
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  第四步
  4.放凉后用刀继续把肉皮内外刮一遍,去掉肉皮里面的油脂,
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  第五步
  5.刮好的肉皮切切条状
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  第六步
  6.锅内放清水将切好的肉皮条放入
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  第七步
  7.将入料酒继续煮开
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  第八步
  8.煮好的肉皮捞出
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  第九步
  9.将肉皮条用剪刀剪成小丁
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  第十步
  10.锅内放水后将肉皮丁放入
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  第十一步
  11.加入泡好的黄豆一起煮
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  第十二步
  12.将食材煮开后放少许食盐和料酒,生姜 关小火继续煮 煮半小时后用勺搅动下防止粘锅
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  第十三步
  13.煮至汤汁差不多收干后关火
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  第十四步
  14.将煮好的皮冻汁捡出生姜装入容器中
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  第十五步
  15.放凉成型即可,