简易的鱼香肉丝

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.19 10:22

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主料

• 猪里脊 ：250

辅料

• 黑木耳 ：80
• 青椒 ：1个
• 干辣椒 ：3/4
• 红萝卜 ：1/3

具体步骤

• 第一步
  1.1.木耳泡发，里脊肉切丝，用少许盐，糖抓均匀，一小勺淀粉上浆后用一小勺油拌匀封备用，木耳，辣椒，红萝卜也切丝备用，用糖、香醋，料酒，酱油，清水调成酱汁，比例约为：1：1：0.3：2：3
• 第二步
  2.2.锅烧热，倒入少许油，倒入瘦肉滑油，肉身变白装起备用
• 第三步
  3.3.锅里留油，放少许蒜末，爆香后放入木耳快炒几秒，加入红萝卜继续炒几秒至变软即可装起备用
• 第四步
  4.4.锅里再次放入少许油，放入蒜末、切碎的泡椒、葱白、姜末爆香后，舀入两汤匙郫县豆瓣酱炒出红油
• 第五步
  5.5.加入滑好的肉丝，翻炒均匀
• 第六步
  6.6.倒入青红椒丝，翻炒片刻后倒入之前炒好的红萝卜和黑木耳丝
• 第七步
  7.酱汁中可以加入3汤匙的清水
• 第八步
  8.8.少许淀粉加水兑好勾薄芡后即可装起享用

烹饪技巧

• 味道把握好就可以了，做起来很简单

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