诱人的清蒸狮子头

具体步骤

• 
  第一步
  1.五花肉，偏瘦一些，用专家的话说最好是后臀尖三分肥七分瘦，我为了省事，用了偏瘦的五花肉，剁成肉馅，不要太细腻
• 
  第二步
  2.肉馅中加入大量的水，按一个方向打上劲，可以在其中放入十三香，姜末少量香油，葱要求最后放一点
• 
  第三步
  3.将香菇洗净开水焯烫（这是必须的哟）剁碎
• 
  第四步
  4.尽量剁小
• 
  第五步
  5.胡萝卜剁碎，好像故意的剁了这么多，没办法孩子平时不爱吃胡萝卜，那么换个方法让他接受
• 
  第六步
  6.藕剁碎，目的让口感有点脆，秋季吃藕好处多多哟（专家一般用马蹄，这个应该随意吧）
• 
  第七步
  7.将三碎放入肉馅中搅拌，如果爱吃粉条加一点更好，我的主要是孩子吃所以没用，加了会更软嫩，它会吸收更多水分，要沿一个方向搅拌哟
• 
  第八步
  8.最后放葱末，和盐，盐要适量，其实这是在变相的吃各种菜，所以淡一些，让孩子少吃些饭
• 
  第九步
  9.打鸡蛋液，挂糊炸出来颜色漂亮，还可以准备面包糠
• 
  第十步
  10.用手团上劲，圆圆的大肉丸子成型了
• 
  第十一步
  11.沾取鸡蛋液
• 
  第十二步
  12.油烧热（应该7、8成热）太热容易煳颜色不漂亮
• 
  第十三步
  13.炸制的时候不能总翻过，要定型后，看不错吧
• 
  第十四步
  14.不想让孩子吃的太过油腻，我一般用清蒸的方法，这样还可以把肉中的油蒸出来，里面放入少量水（专家说用高汤）
• 
  第十五步
  15.出锅了！味道闻着还不错哟，这么大的丸子8岁的侄子要吃两个的，祝大家健康?