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家常菜红烧肉
家常菜红烧肉

家常菜红烧肉

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.23 01:25

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主料

辅料

  • 草果 :一个
  • 糖 :半匙
  • 八角两个
  • 老抽 :一大匙
  • 姜片 :五片
  • 桂皮 :两片
  • 香叶 :两片
  • 生抽 :两大匙
  • 料酒 :一匙
  • 冰糖一小把

具体步骤

  • 第一步
    1.1.五花肉挑层数多的,洗净整块放入冷水煮到筷子能扎透。取出切块,用料,糖,姜片拌匀放半个小时
  • 第二步
    2.2.炒锅抹一层底油,烧热,放腌好的肉翻炒,炒到肉块四周有点焦黄,肥肉略透明,油被炒出一小层的程度,盛出备用
  • 第三步
    3.烧一壶开水备用
  • 第四步
    4.剩余的油里放八角,草果,桂皮,香叶,小火煸出香味,放一小把冰糖,翻炒到冰糖融化,开始有点冒泡的程度,放肉,大火快速翻炒,注意不要糊锅
  • 第五步
    5.倒开水漫过肉,大火烧沸,放一大勺老抽,两大勺生抽,上锅盖,改最小火,炖一个半小时左右
  • 第六步
    6.大火收汁,盛盘

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