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菜谱

红糖馒头

自制红糖馒头

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.16 11:49

大家都知道的吧，红糖馒头是养生早点之一。红糖让馒头变得黄黄的，看起来就很诱人，在口中越嚼越甜的馒头，特别适合老人和小孩。馒头的制作方法简单易懂，但是时间较长，根据下面的方法，赶紧买一袋全麦粉和红糖回家试试做一顿养生的早餐吧。

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主料

辅料

第一步

1.中粉270克（低粉和高粉混合比例为180:90）。全麦粉30克. 红糖（越黑越好）80克+碱粉1。5或2克+酵母粉4克一起加入牛奶168克搅匀后加入粉类材料和面光滑面团。可以用和面工具。
第二步

2.盖好放微波炉进行发酵。
第三步

3.面团涨大到两倍大或用手指插入有个清晰指印就发好了。如果小洞回缩说明还要继续发酵。如果整个面团回缩是发过头了。取出面团后再揉一会，压出里面的空气。可以等十分钟再整形。也可以直接分割。放入锅中。
第四步

4.如果做馒头要反复擀压。然后擀开成大面片。做乡村馒头就在上面洒上一层红糖再卷起来切成馒头状。
第五步

5.等到明显涨大再开火。水烧开后转为中火蒸十二分钟左右，这个要看你做的大小，大的时间长一些。我一般做的都不大。
第六步

6.红糖量可以多些,因为红糖甜度比白糖低.多加也不会很甜的.