色味俱佳的冬瓜丸子汤

准备时间:10分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2017.10.02 12:22

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主料

• 冬瓜 ：1块
• 香菜 ：2根
• 鸡蛋 ：1个
• 肉馅 ：适量
• 葱 ：1截

辅料

• 淀粉 ：适量
• 盐 ：适量
• 花椒粉 ：适量
• 料酒 ：适量
• 香油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.猪肉馅肥瘦三七开，冬瓜切1根筷子厚的薄片，葱切沫
• 
  第二步
  2.猪肉馅中加入少许盐、料酒、淀粉、鸡蛋、花椒粉、香油、葱末，打成肉馅。 特别注意的是肉馅、姜水和干淀粉的比例是10:3:1，调好的馅有点像熬的稠粥为宜。打馅的时候要顺时针搅打，按先轻后重，先慢后快的手法把调料等打均匀，肉馅搅打上劲。
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• 
  第三步
  3.开锅后下入切好的冬瓜，二次开锅下入料酒、盐，这时候改小火，在锅似开非开的时候下入丸子，丸子不要太大，鹌鹑蛋大小最合适，特别注意的是丸子下锅的时候，火开到最小，全部下锅后，改为中大火。丸子再次开锅漂起来时，去除沫子，出锅前撒香菜即可。
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冬瓜丸子汤

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冬瓜丸子汤比较的清淡，但是它的口感鲜美，它是用冬瓜与丸子做成的一种食物，冬瓜的口感很好，它可以用来当做火锅的一种食材，这样煮出来的冬瓜入口即化，冬瓜有美容的作用……

包含食材

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