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做法
劲爆的香辣炒银鱼

劲爆的香辣炒银鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.06.19 09:54

银鱼采用新鲜银鱼为主食材,在青红椒和洋葱的陪伴下,经过翻炒而制成。在保存新鲜银鱼原始鲜味的同时,又加入了青红椒和洋葱的香辣,鲜和辣的碰撞,是一道不可多得的南方美食。在选用银鱼的时候,切记要选取新鲜银鱼,如果是死银鱼或者干银鱼,会少了最重要的鲜香味。

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主料

  • 青红椒 :2个
  • 紫皮洋葱 :半个
  • 鲜银鱼 :一份

辅料

  • 生抽 :一勺
  • 料酒 :少许
  • 油 :少许
  • 郫县豆瓣酱 :一勺
  • 黄豆酱 :一勺

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.银鱼洗净沥水备用;

  • 第二步

    第二步

    2.青红椒切丝;

  • 第三步

    第三步

    3.洋葱切丝备用;

  • 第四步

    第四步

    4.少许底油,放入配菜香;

  • 第五步

    第五步

    5.洋葱和椒均稍微变软;

  • 第六步

    第六步

    6.加入沥干水分的银鱼;

  • 第七步

    第七步

    7.烹入料,大火翻均匀;

  • 第八步

    第八步

    8.加入生抽、黄豆酱,根据口味调入郫县豆瓣酱;

  • 第九步

    第九步

    9.翻均匀即可。

烹饪技巧

  • 盐根据个人口味了,咸味够了就不用放了。

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香辣炒银鱼 香辣炒银鱼

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香辣炒银鱼锅里面可以多放一些油,然后把买回来的小银鱼放在油里面炸好,那样味道才会特别的好吃,而且我们在制作的时候一定要注意的就是最好在里面多放上一些辣椒油,味道……

包含食材
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