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做法
劲爆的香辣炒银鱼

劲爆的香辣炒银鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.06.19 09:54

银鱼采用新鲜银鱼为主食材,在青红椒和洋葱的陪伴下,经过翻炒而制成。在保存新鲜银鱼原始鲜味的同时,又加入了青红椒和洋葱的香辣,鲜和辣的碰撞,是一道不可多得的南方美食。在选用银鱼的时候,切记要选取新鲜银鱼,如果是死银鱼或者干银鱼,会少了最重要的鲜香味。

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主料

  • 青红椒 :2个
  • 紫皮洋葱 :半个
  • 鲜银鱼 :一份

辅料

  • 生抽 :一勺
  • 料酒 :少许
  • 油 :少许
  • 郫县豆瓣酱 :一勺
  • 黄豆酱 :一勺

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.银鱼洗净沥水备用;

  • 第二步

    第二步

    2.青红椒切丝;

  • 第三步

    第三步

    3.洋葱切丝备用;

  • 第四步

    第四步

    4.少许底油,放入配菜香;

  • 第五步

    第五步

    5.洋葱和椒均稍微变软;

  • 第六步

    第六步

    6.加入沥干水分的银鱼;

  • 第七步

    第七步

    7.烹入料,大火翻均匀;

  • 第八步

    第八步

    8.加入生抽、黄豆酱,根据口味调入郫县豆瓣酱;

  • 第九步

    第九步

    9.翻均匀即可。

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