可口的双色蓝莓芝士慕斯

具体步骤

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  第一步
  1.海绵蛋糕切1.5厘米厚的片，需2片；称量好所有原料待用。
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  第二步
  2.吉利丁片剪成大块，用冷水浸泡10分钟
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  第三步
  3.奶油奶酪隔水加热并搅拌至顺滑无颗粒
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  第四步
  4.加入白砂糖继续搅拌均匀
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  第五步
  5.加入原味酸奶，搅拌均匀
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  第六步
  6.吉利丁片沥干水分隔水融化后加入，翻拌均匀，冷却至手温待用
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  第七步
  7.淡奶油打至6分发，出现纹路，稍有流动性
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  第八步
  8.加入步骤6的混合物中，翻拌均匀，即成慕斯糊
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  第九步
  9.8寸的披萨盘，摆上6寸慕斯圈，慕斯圈下面垫上油纸，在中间摆上一片海绵蛋糕，周围留出1厘米的间隙
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  第十步
  10.将1/2的慕斯糊装入一次性裱花袋
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  第十一步
  11.先填满间隙，再挤到模具一半的高度，用刮刀抹平
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  第十二步
  12.上面再摆上一片海绵蛋糕，周围还是留出1厘米的间隙，送入冰箱冷冻15分钟定型，是冷冻，不是冷藏！！
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  第十三步
  13.剩余的慕斯糊中加入50g蓝莓果酱，翻拌均匀
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  第十四步
  14.装入一只新的裱花袋中
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  第十五步
  15.先填满间隙，再填满模具，用刮刀抹平表面，送入冰箱冷藏4个小时定型
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  第十六步
  16.用吹风机加热模具四周即可轻松脱模，切块食用