自制蔓越莓面包

具体步骤

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  第一步
  1.准备做面包面团的材料
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  第二步
  2.除黄油外的材料全倒入面包机，启动第一次和面程序，结束后，加入黄油，启动第二次和面程序
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  第三步
  3.和面结果，启动发酵程序，发到2.5倍大
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  第四步
  4.在发酵的同时，制作蔓越莓奶酥馅
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  第五步
  5.黄油软化，打发，倒入全蛋液，继续打发，倒入玉米淀粉和奶粉
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  第六步
  6.蔓越莓切碎倒入
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  第七步
  7.拌匀，放进冰箱冷藏，使它变硬
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  第八步
  8.制作虎皮外壳面糊，除植物油外，所有材料搅拌均匀
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  第九步
  9.倒入植物油，搅拌均匀
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  第十步
  10.用保鲜膜盖上，室温发酵40分钟
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  第十一步
  11.把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，醒15分钟
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  第十二步
  12.把变硬的蔓越莓馅分成5分
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  第十三步
  13.取一个醒好的面团压扁，包入蔓越莓馅
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  第十四步
  14.把面团收口，收口处一定要捏紧，以免最后发酵时爆开。依次摆入烤盘，进行第二次发酵。
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  第十五步
  15.虎皮外壳面糊发酵到如图所示
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  第十六步
  16.再重新搅拌一下，用刷子蘸了面糊刷到第二次发酵到2倍大的面团上
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  第十七步
  17.放入预热好的185度的烤箱，烤12分钟
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  第十八步
  18.表面金黄即可