小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

五味俱全的四川凉面
五味俱全的四川凉面

五味俱全的四川凉面

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.10.18 12:53

  • 2335人看过
  • 441
  • 收藏

主料

辅料

具体步骤

  • 五味俱全的四川凉面的做法图解一
    第一步
    1.海带丝泡发,洗净。
  • 五味俱全的四川凉面的做法图解二
    第二步
    2.黄豆芽洗净。
  • 五味俱全的四川凉面的做法图解三
    第三步
    3.开水把海带丝煮3分钟,捞出备用。另用开水把黄豆芽烫熟,捞出备用
  • 五味俱全的四川凉面的做法图解四
    第四步
    4.这是买的凉面,类似鲜面条,可能就是碱多些。
  • 五味俱全的四川凉面的做法图解五
    第五步
    5.开水煮面,稍微断生即可。
  • 五味俱全的四川凉面的做法图解六
    第六步
    6.捞出用熟油拌匀,拌后会稍微粘,加完佐料后面条就会是一根根的了。
  • 五味俱全的四川凉面的做法图解七
    第七步
    7.等拌好油的面凉了后,加入适量花椒面,生抽或酱油,醋,大蒜,辣椒酱或辣椒面,拌匀即可食用。

烹饪技巧

  • 面如果煮的太厉害一是口感不好,二是面太粘。煮好的面也可以在凉开水中洗下,再拌熟油。拌熟油就是防止面条粘在一起。口味根据自己喜欢的添加。一般的面条也可以这样做,但估计没这样的面口感好。外面卖的凉面,几乎都加很多酱油,其实我不会加那么多。我是以生抽为主,滴两滴酱油就行。

441

收藏

分享