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咸甜适中的金钱卷面包
咸甜适中的金钱卷面包

咸甜适中的金钱卷面包

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.10.16 01:13

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主料

辅料

具体步骤

  • 咸甜适中的金钱卷面包的做法图解一
    第一步
    1.准备好所需食材。
  • 咸甜适中的金钱卷面包的做法图解二
    第二步
    2.将除黄油以外的材料放入面包桶中,液体在下,粉类在上,盐、糖、酵母分开放置。
  • 咸甜适中的金钱卷面包的做法图解三
    第三步
    3.将面包桶放入机器中固定好,选择合面程序进行揉面。
  • 咸甜适中的金钱卷面包的做法图解四
    第四步
    4.合面程序结束后,加入室温软化的黄油,继续进行合面。揉至可拉出稍具延展性的薄膜。
  • 咸甜适中的金钱卷面包的做法图解五
    第五步
    5.将面团放入温暖的地方进行发酵,发酵至两倍大。
  • 咸甜适中的金钱卷面包的做法图解六
    第六步
    6.将发酵好的面团,稍微擀开,分割成20克左右的小面团。
  • 咸甜适中的金钱卷面包的做法图解七
    第七步
    7.滚圆松弛10分钟。
  • 咸甜适中的金钱卷面包的做法图解八
    第八步
    8.取一个小面团,擀成椭圆形。
  • 咸甜适中的金钱卷面包的做法图解九
    第九步
    9.然后沿长边对折。
  • 咸甜适中的金钱卷面包的做法图解十
    第十步
    10.卷起来并捏紧封口。
  • 咸甜适中的金钱卷面包的做法图解十一
    第十一步
    11.将派盘事先抹一层薄薄的黄油。然后将整形好的面团放入。
  • 咸甜适中的金钱卷面包的做法图解十二
    第十二步
    12.放到温湿处进行二次发酵。发酵完后,在表面喷一层水。
  • 咸甜适中的金钱卷面包的做法图解十三
    第十三步
    13.将其送入烤箱,170度,约20分钟左右 。出炉后立刻脱模,趁热在表面刷一层黄油,晾凉后密封保存即可。

烹饪技巧

  • 1、此款配方水分较多,亲们可以在加液体时预留20克,最后酌情添加。2、模具一般是先要抹一层黄油,以防烤好之后不易脱模,当然,如果是不沾模具的话可以直接用。

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