特色美食酸笋炒牛肉

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 08:23

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主料

• 牛肉 ：200

辅料

• 蚝油 ：1瓷勺
• 酸笋 ：200
• 酱油 ：1.5瓷勺
• 姜丝 ：适量
• 蒜瓣 ：3颗
• 花生油 ：适量
• 辣椒酱 ：0.5瓷勺
• 胡椒粉 ：1量勺
• 淀粉 ：0.5瓷勺

具体步骤

• 
  第一步
  1. 牛肉逆纹理切薄片，也可以在买肉的时候让师傅帮切。用适量花生油和淀粉抓匀腌制10分钟
• 
  第二步
  2.我的是自制酸笋，如果是买的，可以切丝或者切薄片。冷锅下酸笋，炒制略干水，倒入花生油翻炒1分钟后加入蒜末，辣椒酱，耗油，酱油翻炒至表面上吸收酱油色
• 
  第三步
  3.马上倒入牛肉，胡椒粉，酒，姜丝，翻炒均匀。
• 
  第四步
  4.牛肉稍变色，倒入小半碗水，翻炒均匀至牛肉全变色即可出锅

烹饪技巧

• 牛肉的营养丰富，这个天气吃吃还是很好的啊

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包含食材

• 牛肉
• 酸笋

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