桂林米粉

具体步骤

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  第一步
  1.干米粉用温水泡1-2个小时
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  第二步
  2.锅中注入水，加入鸡块，香叶，八角，桂皮，姜片，料酒，盐，老抽，生抽，小火慢卤1小时，制作卤水
• 第三步
  3.用生抽，料酒 ，叉烧酱，蚝油，花椒粉调成烤肉酱
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  第四步
  4.将梅花肉用烤肉酱腌制2小时后放入烤箱中烤熟，放凉，切片备用
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  第五步
  5.花生放油中炸成酥捞出备用
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  第六步
  6.留下余油，将酸豆角炒熟盛出备用
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  第七步
  7.将卤水倒入炒锅中，加入香菜和葱，小火煮十分钟
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  第八步
  8.捞出葱香菜，加入鸡精，盐，生抽，水淀粉煮至汤浓成拌米粉酱汁
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  第九步
  9.另起锅加水，将水煮开，加入泡好的米粉煮软熟捞出
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  第十步
  10.将煮好的米粉调入米粉酱汁，码入烤好的叉烧，炒好的酸豆角，炸好的花生米，淋入油辣椒，放入香菜，拌匀即可食用