DIY青椒炒牛肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.10.14 06:10

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主料

• 牛肉 ：150

辅料

• 红椒 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 盐 ：适量
• 姜 ：适量
• 料酒 ：适量
• 生粉 ：适量
• 青椒 ：适量
• 黄椒 ：适量
• 蒜子 ：适量
• 葱 ：适量
• 生抽 ：适量
• 鸡蛋清 ：适量
• 水淀粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先将青椒切片、黄椒切片、红椒去籽切片、姜切成小菱形片、蒜子切片、葱白切2cm左右的段
• 
  第二步
  2.牛肉横着纹路切片，接着装入碗中，倒入适量料酒、生抽、加入蚝油、鸡蛋清，搅拌均匀后，再加半勺生粉，拌匀，腌制5分钟。
• 
  第三步
  3.锅中放入油，烧至6成热时，将牛肉下锅，炸至变色后捞出控油。
• 
  第四步
  4.锅中留底油，下入姜片、葱白段、蒜子煸香，接着将青椒、黄椒、红椒倒入锅中，翻炒至香味溢出后，加入适量料酒，半勺盐调味
• 
  第五步
  5.随后将牛肉倒入锅中均匀翻炒，加入生抽调速，快速翻炒后，加适量水淀粉收汁，就可以出锅装盘了。

烹饪技巧

• 无

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