色泽鲜亮的爆炒猪肝

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.10.10 08:11

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主料

• 猪肝 ：1个

辅料

• 蒜子 ：适量
• 姜 ：适量
• 胡萝卜 ：适量
• 葱 ：适量
• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 青椒 ：适量
• 生粉 ：适量
• 生抽 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先将猪肝切片、青椒切片、胡萝卜切菱形片、蒜子切片、姜切小菱形片、葱切段。
• 
  第二步
  2.将猪肝倒入碗中，加入料酒、生抽、1勺生粉拌匀，腌制5分钟左右。
• 
  第三步
  3.在锅中准备小半锅油，烧至6成热时，将猪肝下锅，炸至变色、断生后捞出。
• 
  第四步
  4.锅中留底油，下入姜、蒜子煸香，接着将胡萝卜倒入锅中，翻炒至完全变熟后，再将青椒下锅，炒至香味溢出时，放入葱段、猪肝，淋入适量料酒、生抽，加入小半勺盐，快速翻炒，加入适量水淀粉，撒上胡椒粉调味，翻炒收汁，就可以出锅装盘了。
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烹饪技巧

• 无

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