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鱼头泡饼
色泽鲜亮的鱼头泡饼
色泽鲜亮的鱼头泡饼

色泽鲜亮的鱼头泡饼

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.10.19 05:09

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主料

  • 雄鱼头 ：1个
  • 家常大饼 ：400
  • 五花肉 ：100

辅料

  • 葱 ：适量
  • 蒜子 ：适量
  • 干辣椒 ：适量
  • 豆瓣酱 ：适量
  • 胡椒粉 ：适量
  • 白糖 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 香菜 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 盐 ：适量

具体步骤

  • 色泽鲜亮的鱼头泡饼的做法图解一
    第一步
    1.首先将雄鱼头砍开，五花肉切片，葱切段，姜切片，蒜子切片，干辣椒切节，家常大饼切菱形片。
  • 色泽鲜亮的鱼头泡饼的做法图解二
    第二步
    2.准备好鱼头，放入姜片、葱段，淋入适量料酒、撒少许胡椒粉，搅拌均匀，腌制二十分钟。
  • 色泽鲜亮的鱼头泡饼的做法图解三
    第三步
    3.锅中倒入油，将鱼头滑入锅中，煎至变色后，翻边煎另一面，变色后盛出。
  • 色泽鲜亮的鱼头泡饼的做法图解四
    第四步
    4.锅留底油，下入五花肉，待肥肉煸出油时，下入姜片、蒜片、干辣椒、葱段煸炒数秒，接着加入豆瓣酱均匀翻炒，加入鱼头，倒入清水，与鱼头相平为宜
  • 色泽鲜亮的鱼头泡饼的做法图解五
    第五步
    5.大火煮开，然后淋入适量料酒、加半勺白糖、一勺盐，加入鱼泡，盖上锅盖，小火慢炖二十分钟，汤汁入味后，即可出锅装盘
  • 色泽鲜亮的鱼头泡饼的做法图解六
    第六步
    6.最后放入香菜点缀，将切好的大饼摆入盘子四周，就大功告成啦。

烹饪技巧

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鱼头泡饼 鱼头泡饼
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