特色美食肉末豆腐

具体步骤

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  第一步
  1.豆腐切1.5cm左右的方块，用盐水浸泡15分钟
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  第二步
  2.瘦肉剁成肉末用少许盐、米酒、酱油抓匀再倒入香油拌匀腌制10分钟
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  第三步
  3.姜蒜切末备用
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  第四步
  4.将锅烧热倒入适量食用油，加入姜蒜末暴香
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  第五步
  5.倒入肉末快速划散至变色
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  第六步
  6.倒入剁碎的豆瓣酱炒匀
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  第七步
  7.倒入一碗半米饭的开水后，加入半匙白糖再次将水烧开（白糖可以提鲜，但加的量不需吃出甜味）
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  第八步
  8.将泡过盐水的豆腐捞起倒入锅中，焖煮至水半干，为了豆腐块的完整，期间为了防糊锅可以适量的晃动锅，或者拿锅铲背轻轻的推豆腐块，顺便使豆腐块均匀上色方便入味，到千万不要翻炒，切记！
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  第九步
  9.用少许淀粉加小半碗水侻成勾芡（薄芡就可以了），倒入锅中，晃动锅，大火收汁
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  第十步
  10.汁水浓稠时洒入葱花即可出锅装盘
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  第十一步
  11.成品图多诱人啊，快点去盛饭