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蒜蓉生蚝
蒜蓉生蚝

蒜蓉生蚝

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.04.25 09:21

主要材料为生蚝,制作工序简单,但是值得注意的是,蒸的时间不要太长,否则就会感觉肉质不够鲜嫩了,另外,撬生蚝是个体力活,可以用螺丝刀这样的工具解决,女生的话,可以在买蚝的时候请摊主帮忙处理。

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主料

辅料

  • 胡椒粉适量
  • 香葱 :适量
  • 盐 :适量
  • 蒜 :一粒

具体步骤

  • 蒜蓉生蚝的做法图解一
    第一步
    1.蒜去皮,借助工具将蒜磨成蓉待用(蒜蓉比蒜末口感更好些,所以有条件尽量磨成蓉吧)
  • 蒜蓉生蚝的做法图解二
    第二步
    2.生蚝用螺丝刀(我没有专门的开壳工具,将就着吧)从缝隙中撬开,取出海蛎肉洗净
  • 蒜蓉生蚝的做法图解三
    第三步
    3.将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上(这一步也可以省略,如果你喜欢这种鲜味的话)
  • 蒜蓉生蚝的做法图解四
    第四步
    4.在生蚝上撒适量的蒜蓉,入开水锅中蒸5分钟左右即可取出
  • 蒜蓉生蚝的做法图解五
    第五步
    5.撒上香葱末,浇上热油就好了

烹饪技巧

  • 舞语:1、可能是习惯了海鲜的味道吧,所以对于新鲜的海鲜我基本不腌制的,这样才够鲜美啊,但,估计北方的朋友吃不惯,因此您可以稍微先腌制片刻2、蒸的时间不要太长,否则口感就不够鲜嫩了

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