营养丰富的水煮鱼

具体步骤

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  第一步
  1.草鱼一条
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  第二步
  2.豆瓣酱、酱油、料酒、盐、胡椒粉、味精
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  第三步
  3.金针菇，洗净切段
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  第四步
  4.葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒，切片，蒜苗切末
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  第五步
  5.将鱼洗净去头 、骨，取下鱼身。鱼头、骨切段。
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  第六步
  6.鱼身斜刀切胡蝶片，加盐、料酒、蛋清、淀粉调匀
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  第七步
  7.炒锅内加油，放郫县豆瓣酱炒一下
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  第八步
  8.加葱、姜、蒜片，一半干红辣椒片、花椒煸香
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  第九步
  9.加酱油、料酒、胡椒粉、水烧开，加鱼头、鱼骨炖熟
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  第十步
  10.将金针菇放入锅内炖一下，和鱼头、骨一起捞出，盛入汤碗内
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  第十一步
  11.将鱼片放入锅内烧开，加盐、味精调味，关火
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  第十二步
  12.将鱼片与汤一起到入汤碗中，上面放些蒜苗末
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  第十三步
  13.炒锅内加油，加剩下的花椒、干红辣椒片煸香
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  第十四步
  14.将热油浇到鱼片上面即可。