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美味的济南把子肉
美味的济南把子肉

美味的济南把子肉

准备时间:30分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.01.28 08:24

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主料

辅料

  • 四喜丸子(只重50克)100个,鸡蛋角(只重60克)60个,海带结(只重100克)100个,面筋肋(每把 50克)80把,豆筋(每根100克)120根,兰花干(每块70克)70块,素鸡片(片重60克)180片,各种调料适量。 :g

具体步骤

  • 第一步
    1.五花肉,切块腌制24小时,捞出晾干,上饴糖、酱色、深桔红色捞出待用
  • 第二步
    2.汤锅内添上黄豆芽白汁及高汤,将佐料放入布袋中投入汤锅内,放干红椒、葱段、姜、精盐、味精、汤烧沸,放兰花干、海带结、素鸡片、豆筋,旺火煮2.5小时
  • 第三步
    3.再放把子肉块、四喜丸子、鸡蛋角、面筋肋同煮1小时,后压炉火。根据顾客需要选配。

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济南把子肉 济南把子肉
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济南把子肉是山东济南汉族名菜,属于鲁菜系,由于济南人喜欢吃酱油,在济南酱油就成为了把子肉这道菜的主要配料,济南把子肉的特点是肉质肥而不腻,酱香味浓郁,香气扑鼻,……

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