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1、中种的做法,可以是常温发酵,也可以是冷藏发酵,我比较喜欢冷藏发酵,因为这样发面做出来的面包口感特别好,放两、三天依然软绵。2、揉面时要揉出手套膜,面包才会软绵拉丝。3、烘烤时间根据自家烤箱温度操作。
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365天不重样
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