自制烤鱼

准备时间:30分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.05 01:26

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主料

• 喜欢吃的菜 ：适量
• 鱼 ：1条

辅料

• 郫县豆瓣酱 ：3勺
• 料酒 ：1勺
• 酱油 ：1勺
• 老干妈 ：1勺
• 糖 ：1勺
• 花椒，干辣椒等 ：适量
• 葱姜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.习惯吃海鱼，直接选用的鲅鱼，鱼买的时候叫人给收拾了一下，回家洗好从中间剖开，背部不要切开，鱼肉向上抹上酒和盐平铺上葱姜，腌半小时左右
• 第二步
  2.腌制期间洗一下想吃的蔬菜，切好，铺在准备烤鱼的锅里或者烤盘上
• 第三步
  3.另取一个锅，加上油开火油热后，将腌好的鱼放进去两面煎一下，然后将鱼放到铺好的菜上，鱼背部朝上，锅中剩部分油，将辅料混合后倒入，翻炒，加入葱姜等，可适当加入水，然后将炒好的酱倒到鱼上，可以开始烤啦。
• 第四步
  4.如果怕煎鱼的时候油溅出来，可以往油里加盐就没事儿了！最后还可以撒上香菜。

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