可口的炖鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.08.12 09:46

炖鱼，是一款非常受欢迎的菜肴。主要是营养成分高，鱼中又含有丰富的蛋白质，非常适合都市男女食用，如果在里面加上豆腐的话可以中和了鱼的腥味，二者不可缺一，可谓是人间美味啦。让我们一起来做吧。

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主料

• 鱼 ：一段

辅料

• 葱 ：一段
• 姜 ：一块
• 老抽 ：适量
• 料酒 ：适量
• 干红辣椒 ：3个
• 蒜 ：3瓣
• 生抽 ：适量
• 冰糖 ：一块
• 大料 ：3瓣
• 醋 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.1、葱切段，姜、蒜切块
• 
  第二步
  2.2、鱼切花刀
• 
  第三步
  3.3、锅中倒入比平时炒菜多一些的油，烧热后，把鱼放入里面
• 
  第四步
  4.4、煎至两面金黄色后，放入葱姜蒜和干辣椒
• 
  第五步
  5.5，倒入适量生抽和老抽，倒入料酒和少许醋，加水没过鱼身一多半即可
• 
  第六步
  6.6、放入大料和冰糖，大火烧开，再转小火慢炖，直到汤汁收浓稠
• 
  第七步
  7.成品图，卖相不好，有点翻碎了，但很好吃

烹饪技巧

• 鱼身因为比较厚，所以要切花刀，这样才能炖进滋味，冰糖一小块就可以了，要不会很甜，

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炖鱼

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