鲜香的焦糖布丁

具体步骤

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  第一步
  1.1 将布丁瓶煮沸消毒并倒立晾开水分备用。
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  第二步
  2.2 将所需材料称量好，三个全蛋加一个蛋黄备用。
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  第三步
  3.3 先把牛奶和细砂糖混合，倒入香草粉，开小火煮至糖融化，用勺子轻轻拌匀融化即可。
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  第四步
  4.4 将蛋液打散。
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  第五步
  5.5 把加热过的牛奶慢慢地倒入蛋液中，边倒牛奶边轻轻拌匀蛋液。
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  第六步
  6.6 将拌匀的蛋液过筛两次，把里面的蛋筋过滤出来。
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  第七步
  7.7 将100G的糖和30G的冷水放进锅里，开小火煮糖水，其间不要搅拌。
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  第八步
  8.8 煮至焦糖色后加入25G的热水，晃动锅子让其混合均匀即可。
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  第九步
  9.9 这是熬好的焦糖。然后将烤箱160度预热。
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  第十步
  10.10 将煮好的焦糖倒入布丁瓶中。
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  第十一步
  11.11 再倒入布丁液。
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  第十二步
  12.12 用锡纸包好布丁瓶，并在烤盘里倒入1CM高的热水，送入烤箱160度四十分钟左右即可。
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  第十三步
  13.13 烤好的布丁室温冷却后放入冰箱冷藏即可食用。