自制可可曲奇

具体步骤

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  第一步
  1.材料集合图，黄油提前软化，低筋面粉与可可粉混合。
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  第二步
  2.电动打蛋器将黄油打至顺滑，加入盐和糖粉搅打均匀。
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  第三步
  3.分两次加入蛋白搅打均匀。
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  第四步
  4.继续将黄油糊搅打至膨发，体积增大，颜色变白呈羽毛状。
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  第五步
  5.加入低筋面粉和可可粉。
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  第六步
  6.用橡皮刮刀均匀，曲奇面糊不可过度搅拌，出筋影响酥脆口感。
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  第七步
  7.曲奇面糊装入裱花袋，在铺好油纸的烤盘上挤出大小基本一致的花型。
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  第八步
  8.烤箱温度设置180度，时间18分钟，按下启动键，烤箱开始预热，达到设定温度，蜂鸣器发出提示音。
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  第九步
  9.烤盘放置中层，再次按下启动键，烤箱开始工作。
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  第十步
  10.烤制结束，取出曲奇，放凉后密封保存。