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美味的炸酥肉
美味的炸酥肉

美味的炸酥肉

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.21 02:28

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主料

辅料

  • 生姜丝 :适量
  • 香葱碎 :适量
  • 十三香 :5
  • 花椒粉 :5
  • 黄酒 :2汤匙

具体步骤

  • 美味的炸酥肉的做法图解一
    第一步
    1.五花肉清洗干净,去皮。
  • 美味的炸酥肉的做法图解二
    第二步
    2.沥干水分,切成粗细均匀的条状
  • 美味的炸酥肉的做法图解三
    第三步
    3.准备好所有调料,面粉与玉米淀粉混合。
  • 美味的炸酥肉的做法图解四
    第四步
    4.鸡蛋打散,加入面粉、玉米淀粉搅拌均匀。
  • 美味的炸酥肉的做法图解五
    第五步
    5.加入姜丝、葱花、十三香、花椒粉、盐。
  • 美味的炸酥肉的做法图解六
    第六步
    6.加入黄搅拌均匀成稀糊状。
  • 美味的炸酥肉的做法图解七
    第七步
    7.放入切好的肉条。
  • 美味的炸酥肉的做法图解八
    第八步
    8.搅拌均匀,时每一根肉条沾满面糊,腌制入味30分钟。
  • 美味的炸酥肉的做法图解九
    第九步
    9.炒锅烧热放入菜油。油温烧至七成热,筷子插入,油冒泡的状态即可。
  • 美味的炸酥肉的做法图解十
    第十步
    10.逐根放入腌制入味的肉条,用筷子翻动,防止肉条粘连。
  • 美味的炸酥肉的做法图解十一
    第十一步
    11.炸至肉条表面金黄酥脆、完全熟透后,控油捞出。
  • 美味的炸酥肉的做法图解十二
    第十二步
    12.炸好所有,彻底放凉后冷冻保存。
  • 美味的炸酥肉的做法图解十三
    第十三步
    13.成品图。

烹饪技巧

  • 1、炸酥肉使用面粉和鸡蛋调成稀糊状,不用加水。2、炸酥肉,油温烧至七成热即可,筷子插入油冒泡的状态。3、炸好的酥肉冷冻保存,炖菜或是煮火锅都很美味。4、调料根据自家口味添加。

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