鲜香的皮蛋瘦肉粥

具体步骤

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  第一步
  1.将猪瘦肉表面撒入大量盐，用手揉一次
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  第二步
  2.把猪瘦肉背面再撒大量盐，再揉一次
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  第三步
  3.用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏两天
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  第四步
  4.煮粥前，把豆皮用凉水浸泡好了
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  第五步
  5.锅内放入猪瘦肉和盐一起煮，水开后撇掉浮沫，继续煮熟
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  第六步
  6.用手把猪瘦肉撕成细丝，放入碗中备用
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  第七步
  7.大米淘洗干净后加入一个皮蛋
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  第八步
  8.用手将皮蛋和大米搓匀后，放花生油搅拌好
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  第九步
  9.锅中加水烧开
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  第十步
  10.加入搅拌好的米，用勺子搅拌，防止粘锅底
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  第十一步
  11.放入豆皮煮开，撇掉浮沫
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  第十二步
  12.大火继续熬煮
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  第十三步
  13.煮至锅内米和粥融为一体，咕嘟响做成粥底
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  第十四步
  14.粥底煮成前，备好姜丝，葱花，两个皮蛋，待粥好后放入即可