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美味的蒜蓉粉丝蒸虾
美味的蒜蓉粉丝蒸虾

美味的蒜蓉粉丝蒸虾

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.03.19 01:18

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 砂糖 :2小匙
  • 生抽 :1大匙
  • 细香葱10
  • 红辣椒1个
  • 细盐 :1/4小匙
  • 白胡椒粉 :1/4小匙

具体步骤

  • 美味的蒜蓉粉丝蒸虾的做法图解一
    第一步
    1.食材准备
  • 美味的蒜蓉粉丝蒸虾的做法图解二
    第二步
    2.粉丝用清水泡软备用。
  • 美味的蒜蓉粉丝蒸虾的做法图解三
    第三步
    3.把大蒜切成细小的颗粒。
  • 美味的蒜蓉粉丝蒸虾的做法图解四
    第四步
    4.炒锅注入1勺油,小火烧至5成热,下入2中三分之二的蒜蓉,用锅铲不断搅拌,直到蒜蓉变成金黄色。倒入一点生抽,
  • 美味的蒜蓉粉丝蒸虾的做法图解五
    第五步
    5.晾凉,倒入碗中,与剩余的生蒜蓉倒在一起。
  • 美味的蒜蓉粉丝蒸虾的做法图解六
    第六步
    6.把粉丝剪成段,摆在盘中,用厨房剪剪去虾脚、虾须、虾枪,开背,挑出虾线。清洗干净后,用刀将大虾背部轻轻地剁几下,
  • 美味的蒜蓉粉丝蒸虾的做法图解七
    第七步
    7.把虾背整理的稍平一些,便于蒸制时虾身保持平整不变形。 再把虾摆好,这时可以坐上蒸锅了。
  • 美味的蒜蓉粉丝蒸虾的做法图解八
    第八步
    8.按蒸鱼功能键,入虾大火8分钟即可。
  • 美味的蒜蓉粉丝蒸虾的做法图解九
    第九步
    9. 用小勺淋入少许白胡椒、生抽及白糖调料,放香葱和小红辣装饰。

烹饪技巧

  • 1、蒸虾一定要选用新鲜,干净的虾,不新鲜的虾容易产生腥味。2.开好背的鲜虾,如果不用刀在虾身上轻剁几下,蒸好后就会卷曲,影响形象,但剁的时侯不要把虾壳剁断。开过背的虾很容易熟,不要蒸的时间太久,否则肉质变老了。3.最后在香葱上淋上热油才可以把葱的香味激出来,这一步不要少哦。4.炒蒜蓉时要把蒜蓉炒到有些金黄色,香味才会出来,最后要加些高汤或清水让蒜蓉变的汤汁多一些,这样才够淋在虾和粉丝上,做好的酱汁可以先尝尝甜咸度。这道菜最佳口感是乘热食用,放凉后口味大打折扣。

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