自制奶香土司

具体步骤

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  第一步
  1. 高筋粉和低筋粉混合均匀，倒入奶粉
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  第二步
  2.把剩余的材料除黄油外全部倒进大盘里，盐和酵母隔开
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  第三步
  3. 用硅胶铲拌匀
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  第四步
  4.转移到硅胶垫上，开始手动程度，要像搓衣服一样，搓出去，收回，再搓，再收。要用手腕的力气
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  第五步
  5. 大概十来分钟出了厚膜
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  第六步
  6.裹入软化的黄油，继续搓搓搓，这个过程因为加入油会很滑腻，没关系，搓揉几分钟就会好很多，面团会变得异常柔软。
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  第七步
  7.一直揉到出现薄膜，没有尖指甲的手指戳进去不容易破，这是完全扩展阶段，我是揉了30分钟左右出的
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  第八步
  8.揉滚圆放进干净的容器里盖上不滴水湿布至温暖处发酵至两倍大
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  第九步
  9.发酵好的，手指戳下去不容易反弹即可
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  第十步
  10. 分成三份，滚圆，松弛10-15分钟
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  第十一步
  11.用擀面杖擀成牛舌状
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  第十二步
  12. 卷起
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  第十三步
  13.换个方向再擀开
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  第十四步
  14.卷起，擀卷的动作要轻柔
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  第十五步
  15.全部擀卷好，放入土司盒盖上湿布至温暖处发酵至土司盒八九分满
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  第十六步
  16.发酵至这样，烤箱180度预热,中下层43分钟即可出炉
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  第十七步
  17.出炉让土司躺着放凉后即可食用，也可入保鲜袋保存
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  第十八步
  18. 面包组织很软很细腻