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自制双色馒头
自制双色馒头

自制双色馒头

准备时间:2小时
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.02.07 05:40

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主料

  • 奶粉25
  • 纯牛奶 :120
  • 可可粉 :5
  • 白糖 :30
  • 中筋面粉205
  • 抹茶粉 :5

辅料

  • 酵母 :3

具体步骤

  • 自制双色馒头的做法图解一
    第一步
    1.准备做馒头的材料准备好。
  • 自制双色馒头的做法图解二
    第二步
    2.除了抹茶粉、可可粉以外,其他材料倒进面包桶里,开启揉面程序,揉成光滑的面团即可。
  • 自制双色馒头的做法图解三
    第三步
    3.揉好的面团留着面包桶里发酵,发酵至2倍大。
  • 自制双色馒头的做法图解四
    第四步
    4.将发酵好的面团平均分割成4份。
  • 自制双色馒头的做法图解五
    第五步
    5.其中一份加入可可粉,一份加入抹茶粉,揉均匀。
  • 自制双色馒头的做法图解六
    第六步
    6.面团排气揉至几乎没有气孔。
  • 自制双色馒头的做法图解七
    第七步
    7.两种颜色的面团分别擀开,要擀成一样大。
  • 自制双色馒头的做法图解八
    第八步
    8.抹茶面片放下层,在面皮表面刷一点清水,再铺上白面片,也刷上清水。这样面片能够很好的相粘,不然蒸的时候会分离!
  • 自制双色馒头的做法图解九
    第九步
    9.然后将面片卷起。
  • 自制双色馒头的做法图解十
    第十步
    10.用刀切成大小均匀的小馒头。
  • 自制双色馒头的做法图解十一
    第十一步
    11.可可味的同理,两种颜色的面团分别擀开,要擀成一样大。
  • 自制双色馒头的做法图解十二
    第十二步
    12.白面片放下层,在面皮表面刷一点清水,再铺上可可面片,也刷上清水。卷起。
  • 自制双色馒头的做法图解十三
    第十三步
    13.用刀切成大小均匀的小馒头。
  • 自制双色馒头的做法图解十四
    第十四步
    14.将小馒头摆在蒸笼架上。
  • 自制双色馒头的做法图解十五
    第十五步
    15.蒸架太小,做了2盘。
  • 自制双色馒头的做法图解十六
    第十六步
    16.在机器底盘装点热水,然后摆上蒸笼架,醒发25分钟到30分钟左右。
  • 自制双色馒头的做法图解十七
    第十七步
    17.馒头体积比原来一倍大的时候即可开蒸。
  • 自制双色馒头的做法图解十八
    第十八步
    18.机器底盘加入冷水,选择包子模式,16分钟就好。
  • 自制双色馒头的做法图解十九
    第十九步
    19.香喷喷的馒头出炉咯。

烹饪技巧

  • 如何判断馒头是否已经熟了:看:体蓬松,皮白亮----熟馒头。拍:彭、彭、彭----熟了。按:有弹性,迅速恢复原样----熟馒头。尝:松软可口,微甜不粘-----熟了。没有机器的,可以放锅里蒸。切记要冷水下锅蒸,蒸多久决定于馒头的大小。

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