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美味的卤鹌鹑蛋
美味的卤鹌鹑蛋

美味的卤鹌鹑蛋

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.03.03 05:59

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 生抽 :适量
  • 白糖 :2小勺
  • 老抽 :适量
  • 香叶 :2片
  • 辣椒2个
  • 花椒适量
  • 八角1个
  • 桂皮 :1小块

具体步骤

  • 美味的卤鹌鹑蛋的做法图解一
    第一步
    1.鹌鹑蛋清洗干净,冷水下锅,煮熟。
  • 美味的卤鹌鹑蛋的做法图解二
    第二步
    2.准备好卤蛋的配料。
  • 美味的卤鹌鹑蛋的做法图解三
    第三步
    3.煮熟的鹌鹑蛋捞起后冷水过凉,放在保鲜盒内加适量清水。
  • 美味的卤鹌鹑蛋的做法图解四
    第四步
    4.盖好盒盖。双手握住保鲜盒,上下左右晃动数下。
  • 美味的卤鹌鹑蛋的做法图解五
    第五步
    5.鹌鹑蛋皮被撞碎,很容易剥去蛋皮。
  • 美味的卤鹌鹑蛋的做法图解六
    第六步
    6.剥好的鹌鹑蛋颗颗完整。
  • 美味的卤鹌鹑蛋的做法图解七
    第七步
    7.煮锅中加入适量清水,放入所有配料,大火烧开后,加入盐、糖、生抽、老抽调味。
  • 美味的卤鹌鹑蛋的做法图解八
    第八步
    8.大火烧开后准转小火煮15分钟。煮出卤料的香味。
  • 美味的卤鹌鹑蛋的做法图解九
    第九步
    9.鹌鹑蛋在卤汁中浸泡至入味即可。
  • 美味的卤鹌鹑蛋的做法图解十
    第十步
    10.成品图。

烹饪技巧

  • 1、煮鹌鹑蛋要冷水下锅,以免煮坡。2、将鹌鹑蛋放入保鲜盒中晃动的方法很好用,省时、省力。3、鹌鹑蛋在卤汁中浸泡才会入味,卤汁的味道要偏咸一点。

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