芳香四溢的肉末茄子

具体步骤

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  第一步
  1.长茄子、五花肉、小葱、大蒜、姜、洗净备用。
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  第二步
  2.长茄子切段，然后从中间划开，炒时容易入味，将切好的茄子放入水里用适量的盐水浸泡着。五花肉切成肉末、姜蒜切末、指天椒切末、小葱切葱花，备用一旁。
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  第三步
  3.油下锅，油七成热时，将沥干水分的茄子条倒入炸七分熟，捞起沥干油备用。
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  第四步
  4.锅内留少许油，放入肉末，小火翻炒至肉末完全散开来，加入姜蒜末、黄酒一起翻炒。
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  第五步
  5.姜蒜炒香之后，肉末水分炒干，把肉末弄到一边，放入黄豆酱，小火翻炒黄豆酱至香，然后将肉末和到一起翻炒。
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  第六步
  6.黄豆酱和肉末炒匀之后，放入适量的老抽、翻炒均匀加入指天椒一起翻炒。
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  第七步
  7.肉末加入指天椒后微炒十几秒，就可以放入沥干油的茄子一起翻炒了。（提前备好一碗汤汁、淀粉、生抽、陈醋、鸡粉、少许清水搅拌均匀即可）倒入汤汁大火翻炒。
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  第八步
  8.茄子彻底熟透后，撒入葱花，滴几滴芝麻香油拌匀即可。
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  第九步
  9.完成?