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芳香四溢的奶酪包
芳香四溢的奶酪包

芳香四溢的奶酪包

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.10.15 10:40

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主料

辅料

  • 奶油奶酪 :150
  • 糖粉 :30

具体步骤

  • 芳香四溢的奶酪包的做法图解一
    第一步
    1.主料中的黄油除外,所有材料放入面包机桶内,启动揉面程序20分钟。
  • 芳香四溢的奶酪包的做法图解二
    第二步
    2.揉面的时间就可以准备奶酪馅,辅料中的所有材料放入盆中。
  • 芳香四溢的奶酪包的做法图解三
    第三步
    3.隔热水用手动打蛋器打成细腻顺滑的糊。
  • 芳香四溢的奶酪包的做法图解四
    第四步
    4.调好的奶酪馅放入冰箱冷藏一下,这样做是包奶酪馅时更容易包(我这是之前忘记怕了,已近用过一半了)
  • 芳香四溢的奶酪包的做法图解五
    第五步
    5.20分钟后加入软化的黄油20克,揉至扩张阶段.
  • 芳香四溢的奶酪包的做法图解六
    第六步
    6.揉好的面团整成圆形,放在碗内,表面盖上保鲜膜,放在温暖处发酵,温度不同,发酵时间也会不同,中途多观察,天冷的话可以用机器发酵。
  • 芳香四溢的奶酪包的做法图解七
    第七步
    7.发酵至2-2.5倍大,发酵好的面团,手指蘸水戳一个孔,孔如不回缩说明已经发酵好了。
  • 芳香四溢的奶酪包的做法图解八
    第八步
    8.把它分成7个58克,7个26克左右的面团,静止20分钟。
  • 芳香四溢的奶酪包的做法图解九
    第九步
    9.20分钟后,取一个面团把它压扁,翻面,包入奶酪馅,包好捏紧收口。(包掉一半的奶酪馅)
  • 芳香四溢的奶酪包的做法图解十
    第十步
    10.收口朝下放入模具中,放温暖处进行第二次发酵。
  • 芳香四溢的奶酪包的做法图解十一
    第十一步
    11.发酵至差不多2倍大(我是把它放入烤箱发酵,烤盘内放入一盘水)。表面刷上蛋液。
  • 芳香四溢的奶酪包的做法图解十二
    第十二步
    12.放入预热烤箱160度预热,上下火,时间30分钟左右
  • 芳香四溢的奶酪包的做法图解十三
    第十三步
    13.烤好后取出脱模l晾凉,用刀把中间割开,可以切去一点面包,方便挤奶酪馅,在撒上奶粉即可。

烹饪技巧

  • 最后几分钟一定要盯住烤箱,一面上色过深,也可以盖上锡纸。

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