自制红糖红枣核桃面包

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料。
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  第二步
  2.给35克红糖中加水。
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  第三步
  3.放入微波炉中加热。
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  第四步
  4.核桃仁切碎。
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  第五步
  5.红枣切碎。
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  第六步
  6.将红糖水取出放至微温，加入酵母。
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  第七步
  7.面包机中加入三分之二红糖水，加入蛋液。
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  第八步
  8.加入高粉、盐、糖搅拌，看软硬再加入剩余的红糖水。
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  第九步
  9.启动面包机和面15分钟后加入黄油继续和面。
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  第十步
  10.搅打至面团可以拉出薄时加入切好的红枣丁和碎核桃仁，混合均匀。
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  第十一步
  11.开始发酵，发至2倍大。
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  第十二步
  12.取出发酵好的面团分成等份的剂子，盖上保鲜膜，室温松弛15分钟。
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  第十三步
  13.松弛好的面团用擀面杖擀成椭圆形。
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  第十四步
  14.从上往下卷起来，松弛10分钟。松弛好的面团用手搓成长条。
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  第十五步
  15.搓好的长条，打一个单结，将头捏紧。
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  第十六步
  16.依次做好所有生坯。
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  第十七步
  17.烤箱设定为发酵模式，放一碗水在烤箱底部，二次发酵。
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  第十八步
  18.发酵结束，刷上蛋液，170度烤20分钟。