小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

黑巧克力
黑巧克力

黑巧克力

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.03.09 01:50

黑巧克力是由可可脂,黑可可粉,可可夜块,和淡奶油一起制作而成的,值得注意的是,平时我们吃的巧克力都是从商店直接买回家的,可能很少有人知道原来想吃巧克力还是可以自己在家里制作,喜欢的人可以按照下面的步骤学着做一下哟。

更多详情
  • 2026人看过
  • 13
  • 收藏

主料

  • 可可脂 :100
  • 黑可可粉 :10
  • 可可液块 :250-260克
  • 淡奶油 :40-50克

辅料

  • 卵磷脂 :5
  • 糖 :100-120克

具体步骤

  • 黑巧克力的做法图解一
    第一步
    1.在干净的容器里放入可可液块跟可可脂,隔水加热融化
  • 黑巧克力的做法图解二
    第二步
    2.如图
  • 黑巧克力的做法图解三
    第三步
    3.加入黑可可粉,搅拌均匀。温度保持在40~60℃
  • 黑巧克力的做法图解四
    第四步
    4.淡奶油加糖粉小火煮至糖化。不停搅拌
  • 黑巧克力的做法图解五
    第五步
    5.加到巧克力糊里,边加边快速搅拌均匀
  • 黑巧克力的做法图解六
    第六步
    6.加完后加入卵磷脂,勺子上那粉就是。继续搅拌,温度调到33~35℃。这时比原来的绸
  • 黑巧克力的做法图解七
    第七步
    7.倒进裱花袋,挤在模具里,冷藏至凝固脱模
  • 黑巧克力的做法图解八
    第八步
    8.成品啦

烹饪技巧

13

收藏

分享
80后煮夫

80后煮夫

共有511个成果

TA的其他成果

牛奶鸡蛋布丁#忆江雪糕#
爆香猪肝
自制黄桃罐头随手杯
自制草莓布丁
椒盐孜然排骨
西葫芦汤面疙瘩
红烧豆腐皮
自制玫瑰醬鸡腿
查看全部
黑巧克力 黑巧克力
14
已被3183人参考

黑巧克力是巧克力的众多品种之一,甜度较低,主要味道发苦。但其中能量丰富,适宜使用有益健康,过度使用对女孩子来说可不是一件好的事情。虽然黑巧克力美味可口,是很多年……

包含食材