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红烧狮子头
珍馐美味的红烧狮子头
珍馐美味的红烧狮子头

珍馐美味的红烧狮子头

准备时间:30分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.10.21 05:24

  • 1643人看过
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主料

  • 猪肉泥 ：400
  • 马蹄 ：100

辅料

  • 水发香菇 ：适量
  • 上海青 ：适量
  • 八角 ：适量
  • 白糖 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 大葱 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 葱白 ：适量
  • 鸡蛋 ：1只
  • 生粉 ：适量
  • 老抽 ：适量
  • 胡椒粉 ：适量
  • 水淀粉 ：适量

具体步骤

  • 珍馐美味的红烧狮子头的做法图解一
    第一步
    1.准备碗 淋入2勺料酒、2勺生抽、少量老抽 放1勺白糖 少许盐 淋入适量清水 拌匀备用
  • 珍馐美味的红烧狮子头的做法图解二
    第二步
    2.姜切末 葱白切葱花 上海青一开四切开 姜切片 大葱斜刀切片 去皮马蹄切碎 水发香菇去蒂切末
  • 珍馐美味的红烧狮子头的做法图解三
    第三步
    3.准备猪肉泥 倒入马蹄、水发香菇、葱花、姜末、鸡蛋清 淋入料酒 撒入胡椒粉 放1勺半盐 抓匀， 抓打至有粘性 再放2勺生粉 抓匀 揉成直径5厘米大的丸子
  • 珍馐美味的红烧狮子头的做法图解四
    第四步
    4.热油锅 烧至八成热 下入丸子 炸至表面金黄 变硬 捞出。
  • 珍馐美味的红烧狮子头的做法图解五
    第五步
    5.锅留底油 放入八角、葱、姜炒香 倒入250毫升清水 淋入料汁 下入丸子 煮开后， 盖锅盖 小火煮至汤汁浓稠 淋入适量水淀粉拌匀勾芡 淋入食用油 拌匀 盛入碗中。
  • 珍馐美味的红烧狮子头的做法图解六
    第六步
    6.锅入小半锅清水 放2勺盐 林入食用油 水开后倒入上海青 焯熟捞出 摆入盘中 就可以出锅了品尝了.....

烹饪技巧

  • 无

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红烧狮子头 红烧狮子头
303
已被12922人参考

红烧狮子头属于淮扬菜的一种，其地位也不言而喻。经过姜腌制过后的猪肉是人更想吃，诱人的香气更是让人流连忘返，加上青菜的点缀，整道菜香而不腻，姜和猪肉结合的香气也存……

包含食材
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