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唇齿留香的泡芙
唇齿留香的泡芙

唇齿留香的泡芙

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.10.08 12:06

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主料

辅料

  • 鸡蛋8个
  • 盐 :4
  • 糖 :15

具体步骤

  • 唇齿留香的泡芙的做法图解一
    第一步
    1.德普烤箱食谱——泡芙 制作原料
  • 唇齿留香的泡芙的做法图解二
    第二步
    2.将面粉提前过筛,将鸡蛋准备好
  • 唇齿留香的泡芙的做法图解三
    第三步
    3.水、黄油一起在火上煮沸,直到表面没有漂浮的油块
  • 唇齿留香的泡芙的做法图解四
    第四步
    4.加入过筛后的面粉,手动快速搅拌至无颗粒,持续加热并快速搅拌,至锅底有一层薄薄的膜,关火
  • 唇齿留香的泡芙的做法图解五
    第五步
    5.将烫好的面糊倒致搅拌缸内,中速搅拌至温度差不多60度后将鸡蛋逐个加入,并快速搅拌均匀,使面糊向上拔起成倒三角并级慢速下流即可
  • 唇齿留香的泡芙的做法图解六
    第六步
    6.将制作好的面糊装进裱花袋,挤制在铺有油布的烤盘内成型
  • 唇齿留香的泡芙的做法图解七
    第七步
    7.将挤制好的烤盘入炉,德普家用电烤箱195度焙烤档,20min颜色金黄后即可
  • 唇齿留香的泡芙的做法图解八
    第八步
    8.待泡芙冷却后,注入不同口味的馅料;上面撒上适量糖粉装饰。就大功告成啦!!

烹饪技巧

  • 1.水油如果没有煮沸,面粉不容易烫熟,原料不会容易混合均匀;2.面团拌好后中小火加热,薄膜很快就会出现的,不要过头,否则会有糊味,若加热不够,做出的泡芙内部会有生面或形状扁平;3.加入鸡蛋时,温度太高会直接把鸡蛋烫熟,导致形成颗粒,影响产品入炉后的膨胀,加入过快,会使面团吸入不好,做出的面糊比较稀;4.挤制泡芙时每个产品的距离要和产品的大小基本一致,建议用大牙嘴挤制(和曲奇基本一样);5.烤制泡芙需要极高的火温,所以要提前将温度升好,产品入炉后不要开关炉门,否则产品会有收缩的现象6.表面金黄后,不要急于取出,关火后放在烤箱中利用余温再烘焙几分钟;7.馅料可以随自己喜好,打发点奶油、做点卡士达酱或直在表面装饰糖粉、巧克力浆;放入冰箱适当冷藏口感更佳。德普电烤箱,为家烘焙爱的美食!!

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