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做法
垂涎欲滴的土豆炒肉片

垂涎欲滴的土豆炒肉片

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.10.02 05:34

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主料

辅料

  • 红烧酱油 :适量
  • 高汤 :适量
  • 玉米油 :适量
  • 红薯粉 :少许
  • 香槽卤 :适量
  • 食盐 :适量

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.备主料并洗净食材。

  • 第二步

    第二步

    2.如图,土豆、杏鲍菇、胡萝卜均切平行四边形片,猪肉切长方形片,蒜瓣拍碎去皮切粒。

  • 第三步

    第三步

    3.锅中放油热下入蒜粒小火煸香。

  • 第四步

    第四步

    4.下入胡萝卜煸一分钟左右。

  • 第五步

    第五步

    5.下入杏鲍菇一块煸约一分半钟点盛出待用。

  • 第六步

    第六步

    6.将肥肉块放入锅中,加入少许清水慢慢出油脂。

  • 第七步

    第七步

    7.肉片用少许红薯和适量香槽卤匀腌制一刻钟以上。

  • 第八步

    第八步

    8.待油脂炼好后将油渣推向一边,下入肉片快速拨散煸

  • 第九步

    第九步

    9.火候不用太大至肉片变色。

  • 第十步

    第十步

    10.加入土豆片煸两分钟左右,再加入适量清水翻炒一会儿。

  • 第十一步

    第十一步

    11.加入适量盐匀。

  • 第十二步

    第十二步

    12.加入适量红酱油煸匀翻一会儿。

  • 第十三步

    第十三步

    13.加入胡萝卜等一起煸一会儿。

  • 第十四步

    第十四步

    14.加入适量盐匀后再加入适量开水翻匀盖盖焖收汁。

  • 第十五步

    第十五步

    15.汁干关火。

  • 第十六步

    第十六步

    16.稍翻几下出锅即可。

烹饪技巧

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