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自制红豆酥
自制红豆酥

自制红豆酥

准备时间:30分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.03.08 12:02

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主料

辅料

  • 植物油 :30
  • 温水 :40

具体步骤

  • 自制红豆酥的做法图解一
    第一步
    1.准备材料:水油皮:普通面粉100克、糖13克(喜欢吃甜的可以多放一点)、植物油30克、温水40克。 油酥:普通面粉100克、植物油50克。 红豆沙、少许蛋液。
  • 自制红豆酥的做法图解二
    第二步
    2.将分类为水油皮的材料混合倒入一个盆子里。
  • 自制红豆酥的做法图解三
    第三步
    3.然后将其揉到一起成个面团,一定要软。
  • 自制红豆酥的做法图解四
    第四步
    4.在将分类为油酥的材料也全部放入另一个盆中,全部柔到一起,也要软
  • 自制红豆酥的做法图解五
    第五步
    5.将揉好的水油皮面团和油酥面团放到案板上,均匀的分成适量的份数
  • 自制红豆酥的做法图解六
    第六步
    6.先将一个水油皮面团子干圆了。
  • 自制红豆酥的做法图解七
    第七步
    7.将一个油酥面团子放到皮子中包起来。
  • 自制红豆酥的做法图解八
    第八步
    8.像包包子一样收口。
  • 自制红豆酥的做法图解九
    第九步
    9.将所有的都按同样的方法包好。在压扁,擀成长条状。
  • 自制红豆酥的做法图解十
    第十步
    10.在将长条状卷起,全部卷好。
  • 自制红豆酥的做法图解十一
    第十一步
    11.拿出一个筷子,在中间压一条线。
  • 自制红豆酥的做法图解十二
    第十二步
    12.双手将两边的像中间挤压按扁。
  • 自制红豆酥的做法图解十三
    第十三步
    13.在将按扁的皮子在干成圆形,中间要厚一点,然后把红豆馅放上去,在像之前一样包好收口。
  • 自制红豆酥的做法图解十四
    第十四步
    14.这样就可以了
  • 自制红豆酥的做法图解十五
    第十五步
    15.然后用刀子划一个十字的口子,把馅漏出来,然后在刷蛋液。 (也可以先刷蛋液在切口)
  • 自制红豆酥的做法图解十六
    第十六步
    16.然后180度上下管预热5分钟。180度烤25分钟最后几分钟上管200度加热。 可以根据自己家的烤箱做调整。 香喷喷的红豆酥就出锅啦。

烹饪技巧

  • 水油皮揉的面团一定要软。第一次做放少了水最后擀面的时候有点干,包红豆沙都烂了。第二次放的水刚好。可以根据自己的面粉放水。

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红豆酥 红豆酥
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