可口的鱼头豆腐汤

具体步骤

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  第一步
  1.食材洗净。鱼头码上盐腌制半天左右（入味即可）。
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  第二步
  2.锅烧热，用生姜将锅转圈擦遍后倒入适量植物油烧热，将鱼头（事先已从中间剁开了）摊开小心放入锅中，用中小火煎制。
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  第三步
  3.一边煎得微黄后再翻面煎另一面。
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  第四步
  4.两面都煎得微黄后，加入足量清水（水面要盖过鱼头），用大火烧开。
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  第五步
  5.汤开后煮五分钟左右，将豆腐切成条放入锅中。
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  第六步
  6.汤再开后将平菇撕入汤中、生姜切片放入锅中，转中火煮十分钟左右。
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  第七步
  7.加入适量葱姜料酒翻匀，转小火再熬五分钟左右。
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  第八步
  8.关火，可以享用了。