四川抄手

具体步骤

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  第一步
  1.粉和清水都称了。
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  第二步
  2.将粉中央挖个坑，慢慢加进水，用筷子搅拌成絮状，
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  第三步
  3.揉成光滑的面团后用碗扣上。
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  第四步
  4.馅儿是昨天包饺子剩下的白菜猪肉馅儿，也称了，净重220g
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  第五步
  5.将面团搓成条
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  第六步
  6.擀开擀薄，成一张大皮，近似透明状。
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  第七步
  7.先切成宽约7-8cm
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  第八步
  8.再切方7-8cm
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  第九步
  9.取一张皮子平放手心，反伤适量的馅儿，
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  第十步
  10.将皮子沿对角线对折，并将边角捏紧，
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  第十一步
  11.用中指勾压肉馅褚，顺势将两个角叠加捏紧。
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  第十二步
  12.都包好了。
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  第十三步
  13.开水锅加少许食盐和植物油
• 第十四步
  14.下足够的个数煮起来，
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  第十五步
  15.多下来的十个排成队套上保鲜袋入冰箱冻着，想吃的时候煮一下就行了。（我食量小，分两次吃。）
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  第十六步
  16.大碗内加适量生抽、香油和香菜加开水，将熟了的抄手捞入即可。（能吃辣的加辣椒酱或辣油，觉得美味。）