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色香味俱全的草莓奶油蛋糕
色香味俱全的草莓奶油蛋糕

色香味俱全的草莓奶油蛋糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.28 08:15

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主料

辅料

具体步骤

  • 色香味俱全的草莓奶油蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.蛋黄蛋清分离,蛋黄加入纯牛奶和玉米油
  • 色香味俱全的草莓奶油蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.打蛋器搅打均匀
  • 色香味俱全的草莓奶油蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.筛入低粉
  • 色香味俱全的草莓奶油蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.翻拌均匀至无干粉状态
  • 色香味俱全的草莓奶油蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.60克细砂糖分三次加入蛋清中打发
  • 色香味俱全的草莓奶油蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.搅打至干性发泡,出现短小的尖角
  • 色香味俱全的草莓奶油蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.取1/3的蛋白加入蛋黄糊里拌匀,此时烤箱150度预热
  • 色香味俱全的草莓奶油蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.拌好的蛋黄糊倒回蛋白里,翻拌均匀
  • 色香味俱全的草莓奶油蛋糕的做法图解九
    第九步
    9.倒入一个六寸和一个四寸的模具中,垂直摔下几次震出大气泡,放入烤箱中下层150度烤制45分钟
  • 色香味俱全的草莓奶油蛋糕的做法图解十
    第十步
    10.45分钟后取出震出热气倒扣在晾架上
  • 色香味俱全的草莓奶油蛋糕的做法图解十一
    第十一步
    11.手工脱模出戚风蛋糕
  • 色香味俱全的草莓奶油蛋糕的做法图解十二
    第十二步
    12.6寸的切成3片,4寸的切成2片
  • 色香味俱全的草莓奶油蛋糕的做法图解十三
    第十三步
    13.500克淡奶油加入50克细砂糖打发
  • 色香味俱全的草莓奶油蛋糕的做法图解十四
    第十四步
    14.裱花台上放上一块蛋糕纸垫,放上6寸的一片蛋糕
  • 色香味俱全的草莓奶油蛋糕的做法图解十五
    第十五步
    15.抹上适量奶油放上蜜豆
  • 色香味俱全的草莓奶油蛋糕的做法图解十六
    第十六步
    16.盖上一片蛋糕,以此类推,把6寸的三片都做好
  • 色香味俱全的草莓奶油蛋糕的做法图解十七
    第十七步
    17.4寸的蛋糕放在6寸的中间处,抹上奶油放蜜豆
  • 色香味俱全的草莓奶油蛋糕的做法图解十八
    第十八步
    18.全部抹好,把剩余的奶油均匀的抹上蛋糕胚,用抹刀尽量抹平
  • 色香味俱全的草莓奶油蛋糕的做法图解十九
    第十九步
    19.抹好奶油的蛋糕,放入冰箱冷藏30分钟以上
  • 色香味俱全的草莓奶油蛋糕的做法图解二十
    第二十步
    20.80克淡奶油小火加热至边边冒小泡
  • 色香味俱全的草莓奶油蛋糕的做法图解二十一
    第二十一步
    21.加入草莓巧克力搅拌融化即成巧克力干那许
  • 色香味俱全的草莓奶油蛋糕的做法图解二十二
    第二十二步
    22.用勺子勺出巧克力干那许淋在蛋糕边缘上,让巧克力干那许自然流下,再装饰上草莓即可
  • 色香味俱全的草莓奶油蛋糕的做法图解二十三
    第二十三步
    23.美美的成品

烹饪技巧

  • 因为制作时只有我一人,所以没能拍照,淋面的时候要心细一些,倒得时候不要太多,不然一大块下来就不好看啦

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