自制香酥曲奇

具体步骤

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  第一步
  1.将黄油室温软化至软膏状，用刮刀可以轻易按压。
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  第二步
  2.加入1克盐，拌匀。
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  第三步
  3.加入一半细砂糖，电动打蛋器开低速混合均匀至看不见砂糖。
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  第四步
  4.继续再加入一半的细砂糖，低速混合至看不见砂糖即可。
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  第五步
  5.加入蛋黄，混合均匀即可，切勿打发过度。
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  第六步
  6.加入几滴香草精，混合均匀。
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  第七步
  7.分两次加入过筛的低粉，用刮刀切拌均匀。
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  第八步
  8.拌匀到看不到干粉即可，切勿搅拌过度，否则会引起面粉起筋，曲奇花纹容易消失。
• 第九步
  9.将面糊装进裱花袋（要用厚实的裱花袋，否则容易挤破）。
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  第十步
  10.在不粘烤盘上挤出大小一致的面糊。
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  第十一步
  11.烤箱提前预热150度，放中层，烤25分钟左右，最后几分钟要注意表面颜色，避免上色过度，影响口感。
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  第十二步
  12.烤好后将曲奇取出。
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  第十三步
  13.将曲奇放烤架上冷凉。
• 第十四步
  14.待冷却后食用，口感非常酥脆！