北海道面包

具体步骤

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  第一步
  1.所有的食材备用
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  第二步
  2.主料里的食材为汤种原材料，将主料里的高粉和清水混合均匀，用小火加热至60度，不断搅拌，看到面汤变成微稠的面糊即可，煮好后，端离灶面，放凉后备用
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  第三步
  3.将鸡蛋、鲜奶油、牛奶、汤种等液体倒入面包机里，用筷子混合均匀
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  第四步
  4.高粉称好倒入面包机，盐和糖放在对角，中间用手指头撮一个洞，将酵母粉倒入洞中
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  第五步
  5.将面包机的盖子盖上去，设置一个揉面键（10分钟）一个揉面程序结束后，面团初步揉成了团
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  第六步
  6.再设置一个揉面键，面团变得稍微细腻了
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  第七步
  7.第三个揉面程序后，面团的状态更细腻。
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  第八步
  8.扯一团面检查下，面团已经可以拉出粗糙的膜了
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  第九步
  9.将融化的黄油倒入面包机
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  第十步
  10.再次设置一个揉面程序
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  第十一步
  11.这时候，面团已经可以拉出漂亮的手套膜了
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  第十二步
  12.设置发面程序（大约一个半小时）将面团发酵好。
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  第十三步
  13.将发酵好的面团取出来，用擀面杖轻轻排气后分成三份
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  第十四步
  14.取一份做示范，将小面团团圆后放在台面上，用擀面杖乾成牛舌状
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  第十五步
  15.从上至下卷起来
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  第十六步
  16.稍微压扁后，再次擀开，卷起来
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  第十七步
  17.将三个面团都卷好，放入模具
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  第十八步
  18.将土司盒放入蒸汽烤箱，设置发酵程序，将面团发至八分满
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  第十九步
  19.这是面团发酵好的状态
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  第二十步
  20.将土司盒放入预热好的烤箱，165度烤35分即可。