开胃的炖牛腩

具体步骤

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  第一步
  1.牛肉切四五厘米见方的大块
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  第二步
  2.煮锅中放入足量的水，下入切好牛肉块烧沸并撇去浮沫
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  第三步
  3.焯过水的牛肉捞出，用温水冲洗去粘在牛肉上的沫子
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  第四步
  4.准备调料
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  第五步
  5.细小的调料放入料包
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  第六步
  6.西红柿洗净切大块、葱切大段、姜切大片、草果用刀拍松
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  第七步
  7.锅中放少许底油，放入两茶匙郫县豆瓣酱炒出红油，放入香叶、冰糖、草果、辣椒、葱姜桂皮等调料炒香
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  第八步
  8.炒香调料后放入焯过水的牛肉小火翻炒
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  第九步
  9.烹入2茶匙料酒，5茶匙红烧酱油翻炒均匀至牛肉上色
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  第十步
  10.加入热水没过牛肉
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  第十一步
  11.汤和牛肉一起倒入煮锅中，加入炖牛肉料包加入西红柿
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  第十二步
  12.盖上盖子大火烧沸改小火炖
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  第十三步
  13.炖至1个小时左右，加入适量食盐，继续炖1小时左右至牛肉软烂即可
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  第十四步
  14.炖好的牛肉汤汁红亮，牛肉软糯