唇齿留香的红烧猪蹄

准备时间:无

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.11.30 02:09

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主料

• 猪蹄 ：1只

辅料

• 冰糖 ：3，4粒
• 八角 ：5颗
• 葱 ：2~3根
• 辣椒 ：4，5根
• 桂皮 ：2块
• 香叶 ：3片
• 豆瓣酱 ：2勺
• 姜 ：2~3片
• 高糖（水） ：适量
• 酱油 ：2，3勺

具体步骤

• 
  第一步
  1.主料
• 
  第二步
  2.配料
• 
  第三步
  3.冷水煮沸，煮出血水
• 
  第四步
  4.炒酱（适量油，3勺豆瓣酱，炒出红油，再加入其他配料，一起翻炒，炒出香味）
• 第五步
  5.倒入煮出血水的猪蹄，翻炒入味加入酱油，染上颜色
• 
  第六步
  6.翻炒入味染色后，倒入高压锅内，倒入清水或高汤，刚刚盖过猪蹄就可以了，由于母亲喜欢土豆，所以放了一点
• 第七步
  7.大火煮沸，小火收汤
• 第八步
  8.汤汁要收干时，就可以出锅了。成品。喜欢香菜或葱葱的话，可以点缀一下，由于母亲忘记买了，所以没放

烹饪技巧

• 烧糖的时候，注意火力，用小火溶糖，大火容易焦糖

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