家常菜干烧鲈鱼

具体步骤

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  第一步
  1.在鱼身两边各划上一字花刀，然后用盐和料酒涂抹鱼身内外，腌上15分钟
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  第二步
  2.紫苏、香葱、生姜、菜头干分别处理好待用
• 第三步
  3.炸花生仁提前炸香备用
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  第四步
  4.锅内热油，把鱼放入煎至两面呈金黄色盛出
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  第五步
  5.锅内留底油，把豆豉、姜丝、葱白爆香后，加入料酒、陈醋、盐、糖、生抽和少量清水
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  第六步
  6.再将鱼和菜头干一起烧，时间约15分钟
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  第七步
  7.待锅内的汤汁收浓后，加入紫苏和炸花生仁
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  第八步
  8.再加入葱段，关火即可
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  第九步
  9.成品