芳香四溢的溜肉段

准备时间:10分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2017.10.05 02:00

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主料

• 瘦猪肉 ：250
• 青辣椒 ：2个

辅料

• 淀粉 ：
• 葱姜蒜 ：适量
• 生抽 ：
• 醋 ：
• 盐 ：
• 料酒 ：
• 糖 ：

具体步骤

• 
  第一步
  1.猪肉拍松切段，青椒洗净切段，蒜姜切片
• 
  第二步
  2.猪肉用生抽，料酒，盐，胡椒粉腌制十五分钟
• 
  第三步
  3.油锅烧热，腌好的猪肉用淀粉裹住
• 
  第四步
  4.油温六成热时依次放入肉段炸至变色捞出
• 
  第五步
  5.油温升至八成放入肉段，炸至金黄色捞出
• 
  第六步
  6.留底油放入花椒，姜，蒜
• 
  第七步
  7.放入肉段和辣椒翻炒，倒入提前用盐，生抽，糖，醋，水淀粉调好的料汁，肉段和辣椒裹匀料汁即可出锅。料汁里的糖和醋比例要小，只是提鲜作用。

烹饪技巧

• 料汁里糖和醋的比例要少一些，主要为提鲜

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溜肉段

1177

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包含食材

• 瘦肉
• 淀粉

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