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自制虾油
自制虾油

自制虾油

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.06 02:53

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主料

辅料

  • 生姜 :20
  • 油 :150

具体步骤

  • 自制虾油的做法图解一
    第一步
    1.用剪刀自海虾背部从尾部往虾头处剪开。
  • 自制虾油的做法图解二
    第二步
    2.自剖开位置剥去虾壳。
  • 自制虾油的做法图解三
    第三步
    3.虾壳连着虾头一起揪下,尽量的把虾壳剥完整。
  • 自制虾油的做法图解四
    第四步
    4.虾肉剔除虾肠,虾仁可留作它用。
  • 自制虾油的做法图解五
    第五步
    5.炒锅里倒入油,放入生姜片小火煎炸。
  • 自制虾油的做法图解六
    第六步
    6.倒入虾壳,开小火煎炸。
  • 自制虾油的做法图解七
    第七步
    7.炸至虾壳焦黄油颜色金黄,晾凉后滗出虾壳生姜,装瓶。

烹饪技巧

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虾油 虾油
18
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虾油看起来色泽黄亮、汁液浓稠,无杂质和异味,味极鲜美,咸味轻,余味绕口,最好不要单独使用,只能放入汤中提鲜,制作秘诀,全程以小火为主,洗净的虾壳一定要基本沥干水……

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