自制蜜汁猪肉脯

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.03.15 05:17

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主料

• 猪瘦肉 ：250

辅料

• 鸡蛋 ：25
• 蜂蜜水 ：30ml
• 白糖 ：25
• 生抽 ：25
• 黑胡椒粉 ：5ml
• 白酒 ：5ml

具体步骤

• 
  第一步
  1.选择猪的精瘦肉250g，洗净切成小块，然后剁成肉糜。做这个我不赞成用绞肉机绞，因为吃起来会没有韧劲，不细腻。
• 
  第二步
  2.将适量的生抽、白糖（选用细砂糖）、鸡蛋、黑胡椒粉、白酒等加入肉糜中，搅拌均匀，腌制一会，如肉糜入味。
• 
  第三步
  3.将烤盘上铺上一层油纸，刷上油，避免肉粘在上面。
• 
  第四步
  4. 然后将肉糜倒在烤盘上，用擀面杖擀均匀，擀成薄片。
• 
  第五步
  5.入烤箱，上下火 180度 20分钟，烤10分钟，取出在肉脯表面刷一层蜂蜜水，继续放入烤箱烤8-10分钟，取出，将肉脯翻面，在另一面也刷一层蜂蜜水。再次放入烤箱，烤3-5分钟左右。
• 
  第六步
  6. 取出来切成大小一样的小块即可。

烹饪技巧

• 这里的蜂蜜水是将蜂蜜15ml和水15ml按1:1的比例调和而成的。

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